火锅店用地沟油,大米重金属超标,餐饮业不能

admin 2020-04-26 08:39 行业动态

“民以食为天”是自古以来就有的说法,一是指有足够的粮食吃,二是要有安全的粮食吃。如今粮食产量能够自给自足,但到达消费者嘴里的食品是否安全就是值得关注的重点问题。

近日,不打工男的不打工言论,大衣哥朱之文家门被踹等新闻占据了网友们的头条。但在4月23日爆出来的两则餐饮行业新闻更值得每一个人关注。因为餐饮行业是否安全直接影响着人的生命安全。

4月23日,网络上流传出四川省乐山市犍为县一火锅店,从2014年开始就用地沟油制作火锅锅底。消费者在不知情的情况下仅仅2018年5月到2019年1月,就吃掉了14000多地沟油火锅锅底。而吃了地沟油加工的食物后,容易引起消化不良,腹泻甚至胃癌等疾病。好在该火锅店已经被相关部门查获。

4月21日,云南食品检测部门在抽查中发现米线的重金属严重超标,而生产米线的正是99吨重金属超标的大米。随后将大米进行了销毁。而长期使用重金属超标的食物更容易引起重大疾病。

近年来,奶粉中有食品添加剂、蔬菜重金属超标、食品造假挂羊头卖狗肉、苏丹红事件、陈化粮加工食品、瘦肉精中毒、夺命臭豆腐等食品安全事故频发。仅仅一年就发生数次较大的事故。

发生这么多食品安全事故的根本原因是什么?归根结底还是利益问题,是因为部分老板利益熏心,为了赚钱不择手段。

部分企业不择手段造成食品安全事故的原因在于,一是可以降低成本,例如选择用地沟油做火锅锅底,可以降低经营成本,用陈化粮加工成食品是因为购买陈化粮价格低,这样就可以提高收入水平。二是延长保质期。部分食品用添加剂可以在一定程度上延长保质期,甚至可以提高口感。

只要从根本上杜绝食品安全事故,才能保障人民的生活安全。要保障食品安全,可以采取以下三个方面的措施。第一,采取重罚措施。哪些企业昧着良心生产加工有问题的食品,就严格处罚哪些企业。国外部分经验就是直接将企业罚的倒闭。

第二,提高企业家社会责任意识。造成食品安全事故的主要原因就在于企业家没有底线,一切为了赚钱,是不负社会责任的表现。因此要大力提高企业家的道德意识。不能为了赚钱失去底线。

第三,借鉴国外食品安全管理经验。日本、德国在地沟油方面有着先进的管理经验,而其他国家在食品安全管理方面有着丰富的规章制度可以借鉴。相信只要加强管理,提高企业家道德意识,食品安全问题可以得到解决。

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