菠萝季不能错过的美食,教你做菠萝咕老肉,酸

admin 2020-04-20 09:20 行业动态

菠萝季不能错过的美食,教你做菠萝咕老肉,酸甜开胃,上桌就光盘。春天正是菠萝大量上市的时候,满大街都是卖菠萝的,喜欢闻菠萝的香气,更喜欢吃菠萝,除了直接当水果吃以外,菠萝还可以入菜的,比如这道最有名气的菠萝咕老肉,就是加入了菠萝丁,提升了整道菜的味道,果香加食材的香气,别有一番滋味。

这道菠萝咕老肉是我超喜欢吃的,炸过的里脊肉外酥里嫩,菠萝酸甜,整道菜特别开胃,以前都是在饭店吃,其实自己也可以在家做,做法不难很简单,自己做得实惠又美味,比饭店的味道不差。

菠萝除了可以做这道菠萝咕老肉以外,还可以做菠萝炒饭,用菠萝皮当容器来盛饭更有创意,前几天给孩子做了一次,五颜六色的好看又有食欲,孩子特爱吃,买一个大点的菠萝可以三吃,直接当水果吃,一半用来做炒饭和菠萝咕老肉,是不是太聪明了哈!

这道菜看着复杂其实特别简单的,三大步就搞定,一起来看看具体做法吧,相信你做一次就会喜欢上。

【食材】里脊肉250克、菠萝100克、青椒1个、红椒1个、生抽1勺、醋2勺、白糖2勺、番茄酱1勺、油适量

第一步:先把菠萝、里脊肉、青红椒准备好,如果家里没有专门削菠萝的工具还是直接买这样去皮的好,不然自己削皮都浪费了。

第三步:取一只碗,倒入1勺生抽、2勺醋、2勺白糖调匀备用,这个是调的糖醋汁,酸甜味道,做糖醋菜的话都可以按这个比例来调。

第五步:腌好的里脊肉裹上一层淀粉,准备下锅炸制,裹淀粉是为了锁住肉的水分,这样炸好的肉就会外酥里嫩吃起来不会发干发柴。

第六步:锅里放油,油温5成热的时候,把里脊肉放进去小火慢慢炸至表面金黄捞出,这是炸的第一遍。

第七步:炸好的肉再复炸一次,复炸过的肉口感外酥里嫩,复炸的时候火候要大时间要短,炸个二十秒左右就赶快捞出,以免炸糊,这时候的里脊肉直接吃都特别香。

第九步:炸肉的油倒出来,只留一点在锅里,放入一勺番茄酱炒出红油,然后倒入提前调好的糖醋汁煮开。

最后倒入一点水淀粉勾芡,菠萝咕老肉就做好了,出锅装盘上桌便可以开吃啦!酸甜开胃,超级下饭,比饭店的还要好吃,春天菠萝季不能错过的美食哦!

里脊肉过油炸的时候一定要复炸一遍,这样口感才会外酥里嫩,而且经过复炸之后肉基本就熟了,后边炒的时候只是调个味道。

简单总结一下菠萝咕老肉的做法大致分三步:里脊肉切块腌制过油炸好,调糖醋汁切菠萝配菜,最后炒一下入味出锅,就是这么简单,学会了赶快给家人做来吃吧!

我是花凝雨嫣,今天的菠萝咕老肉做法就分享到这里了,希望对您有帮助,感谢您的每一个赞和关注,感谢大家一直以来的支持!每天为您分享一道家常菜,每天定时更新,记得关注我哦!本文系作者原创,未经许可禁止转载,盗图及搬运!

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