蒋家肠旺面、海底捞火锅……你的快乐又回来啦

admin 2020-04-10 10:29 行业动态

3月26日,恢复堂食已经一周有余,春暖花开,市民们纷纷走出家门,观赏美景,享受美食。

堂食,来之不易。虽说不能推杯换盏、聚会狂欢,但精致的享受足以安慰受苦许久的味蕾。

云岩区餐饮业堂食恢复情况如何,疫情防控措施到位吗?选择堂食的市民多吗?近日,记者走访了辖区几家餐饮企业,直击餐饮业恢复堂食的情况。

蒋家肠旺面馆门口早就排起了队伍,在店员的指引下,顾客都佩戴口罩,前后间隔一米,市民张先生说:“自从可以堂食之后,我都来好几次了。肠旺面还是得在店里吃,打包回家,这味道就变了。”闲聊几句,张先生就排到了店门口,他自觉地掏出手机,扫描墙上张贴的健康码,待工作人员查验后,再进行体温测量、手消毒,随后便可进入门店开始下单订餐。记者也紧随其后进入面馆,看到一张张桌子紧靠着墙边摆放。

老板蒋文平热情地招呼着顾客,他告诉记者:“疫情前我们每天大概有五六百人的客流量,受疫情影响,现在日均也有三四百人的客流量,虽然客流量有所减少,但是都能理解,而且总体还是向好的趋势在发展。”随后,蒋文平又拿出店铺员工健康记录表、碗筷消杀记录表等一一介绍。

云岩区市场监管局中环分局工作人员杨鑫宇在例行检查完面馆防疫工作后介绍说:“辖区约有200家餐饮户,目前堂食恢复率达70%。”此外,分局的工作人员分片区指导监管餐饮户严格落实疫情防控、食品安全等措施。

分餐吃火锅,公筷行动,隔桌就餐,“翻台”消毒......一筷一勺之间见文明、一桌一椅间保安全。

在走访汇金星力城的美食餐饮区时,记者看到消毒酒精、免洗消毒液、体温枪、健康码等防护物品也已经成为每个门店标配。据区市场监管局驻汇金星力城工作人何胜钦介绍,该商场约有百余家餐饮企业,目前已有90%恢复堂食了。

海底捞大抵是消费者心中的火锅天堂了,那如今的海底捞是不是仍旧是“等位王”呢?记者走访了海底捞火锅汇金星力店。在不远处就已经听到海底捞的叫号声......

闻声而至,来到海底捞,下午四点,等位区已有少量顾客在此等待。在店门口,摆放着“餐饮复工制度”、“致旅客告知书”两块宣传板,工作人员热情地指导顾客扫描二维码,待检验通过后,再为顾客一一测量体温,喷洒消毒酒精进行消毒防护。

进入餐厅,记者看到消费者大多是2至4人同行,并采取了隔桌就餐方式,市民刘女士和朋友点餐完成之后,工作人员立刻递上消毒手巾进行餐前消毒净手。

随后,智能机器人开启了无接触送餐,工作人员在取餐过程中,严格佩戴手套、口罩,并温馨提示消费者使用公筷公勺就餐,在调制蘸水时需佩戴口罩等。围裙、袖套、装口罩的小塑料袋和长发专享的头绳也都一应俱全。在享受到一系列的服务之后,刘女士放心地说道:“本来还是有点担心的,但是看到餐厅防护措施做得这么到位,我们也就更加放心了。”

该店驻店店长赵秋菊说:“营业时间从原来24小时改为了中午11点至晚上9点,目前暂不接待群体性聚餐。”她表示,虽然现在只能开放50%的就餐区域,但是她们坚信经营情况会逐步转好。

复工复产工作逐步推进,餐饮行业的春天似乎来得更晚一些,在大多餐企逐步恢复、向好发展的同时,亦有少数餐企正在破冰行走,亟待转型升级。

相较于备受偏爱的火锅,中式餐馆的恢复情况并不太理想,潘潘小厨花渡店便是如此,它位于中山南路的一条巷子,在这里度过了3个春秋。作为一家辖区内的中大型餐饮企业,该店于3月25日正式恢复堂食。

来到潘潘小厨花渡店,该店总经理倪涛正在指导店员做好疫情防控措施,他告诉记者:“此次疫情,对于我们来说,既是挑战,也是机遇。”在他看来,此前凭借着出色的菜肴与服务换得了消费者的认可,但是疫情带来的考验,迫使他们有了转型升级的想法。

半成品加工、线上销售、无接触配送等成了他们的转型方向。“疫情期间,我们店员主动回归到岗位来,从原材料采购、食品加工制作、无接触配送等环节全部都有专人负责。同时,我们建立了5个微信群,用视频的方式,把食品加工制作全过程分享给顾客,并定期分享优惠菜品。”倪涛介绍说,主要以方便配送、易包装、顾客喜好多的菜品为主,想让消费者在家也能品尝到老贵阳的味道。此外,该店还创新推出瓶装菌菇鸡辣椒进行线上售卖。在经营方向从线下转为“线上+线下”的同时,该店开启了“共创”模式,即员工与企业共同承担风险与收益,以此来激励员工的积极性。

区市场监管局头桥路分局作为职能部门,急餐企之所急,想餐企之所想。“我们一方面指导监管餐企做好疫情防控,助力堂食‘分餐’升级,另一方面做好相关政策扶持工作,尽全力保障辖区商家稳步发展。”该分局副局长王文勇介绍说,辖区内有200多家餐饮户,目前已有80%恢复堂食。

作为生活服务业中与民众日常生活最为密切的行业,餐饮业的复工动态,也反映了民众生产生活秩序正加快恢复。审视当下,从“围桌合餐”向“分餐制”逐渐转变,疫情冲击下人们的生活方式与卫生习惯等方面也悄然发生改变。

上一篇:“智慧健康”服务体系的深圳模式
下一篇:美瑞新材IPO疑点:万华化学既是公司竞争对手,

猜你喜欢

手机扫一扫添加微信

13631597713