广州和成都竟然不是“公认”的美食之都,原来

admin 2020-05-10 12:38 公司动态

谈起中国的美食之都,你想到了哪儿?广州还是成都?都不是,其实扬州才是联合国教科文组织批准的世界美食之都。

来扬州的每一位游客,多数都是为了这里优美的园林风光、大运河和文化遗产。殊不知扬州还有着令人赞不绝口的美食!

古人云,“烟花三月下扬州”。第一次来扬州的人如果先到达新城,看到满地高楼林立,一定会觉得它与其他城市没什么两样。但是当你来到古城区看到依旧保存完整的城楼建筑,就会佩服扬州人对保护老城的坚持。

这座千年古城里,扬州人生活是相当惬意的,周末闲暇之余吃个早餐,中午晚间到老茶舍喝茶聊天,安逸度过一天时光。偶尔的时候,下班之后也会找家百年老字号,与旅行者凑凑热闹。

扬州人吃早茶的文化可与广州媲美,一碟烫干丝,几色点心,一杯清茶,再忙也得先吃了早茶再说。

大煮干丝非常考验厨师的刀工,是用豆腐切成的丝,配以高汤做成。看似不经意但是味道十分浓厚。

汤包则多指蟹黄汤包,拿吸管戳破热气腾腾的汤包,猪肉香和蟹黄鲜被一起吸食,穿肠难忘!然后依次开吃淮扬细点,三丁包子是扬州头牌,面发酵得软中带韧,鸡丁、肉丁、笋丁按比例搭配恰当。

扬州的“十大名点”也是早茶桌上的常客。如被称为“扬州双绝”的翡翠烧卖和千层油糕,青菜叶拌入熟猪油、火腿做馅,皮薄馅绿;千层油糕呈菱形块,芙蓉色,半透明,分64层,层层糖油相间,绵软而嫩,甜腻适口。

除此之外,还有芽姜、乳黄瓜、什锦菜、肴肉、豆腐脑 等。配上一杯“绿阳春”,早茶才算完整。

“三春”(富春、冶春、共和春)是老扬州人最爱去的地方,最有名的早茶店当属富春,不过当地人喝早茶却很少去富春,而是选择花园茶楼、冶春茶社、共和春、锦春、毛牌楼等馆子。

扬州老食客已经给各家茶楼排好了座次:富春的三丁包好,冶春的翡翠烧卖好,花园茶楼的肉包好,毛牌楼的豆皮包好,锦春的青菜包好。

推荐馆子基本上富春、锦春、共和春、冶春、毛牌楼这些口碑较好的茶楼你都得去尝尝,还有卢氏古宅餐厅,喝早茶位子是需要等的,包子总体口味带点甜味,即便不是汤包,开口之后也饱满多汁。

为吃早茶你必须“赶早”,最好在6点半前,否则就等着排长队,一般早茶在上午10点结束。

狮子头的做法是相当讲究的,首先,一定要用五花肉,这是因为五花肉的肥瘦比例是做扬州狮子头必须的; 其次,一定要用刀把五花肉剁成肉末,绝不能用绞肉机里绞出来的肉末,这是因为绞肉机出来的肉末太细,而且绞出来的肉没有弹性;其三,拌肉末时,一定不能用鸡蛋,因为扬州狮子头是道清淡的菜,就是要吃肉圆里的鲜香之味。

文思豆腐,1.5厘米厚的豆干片成24片,根根分明;大煮干丝,上千缕细如丝的豆腐丝沉浮飘荡其间……这些声名在外的美食各个考验刀功。

盐水鹅为淮阳菜中不可缺少的名菜。因这道菜历史悠久,当地人俗称“老鹅”,盐水鹅外形饱满,色黄油亮,肉质松嫩、肥而不腻。

菜品吃得差不多了,最后一定不能少了闻名世界的扬州炒饭,如今扬州炒饭早已名声在外,无论在哪个城市都可以吃到,但是想吃最正宗的炒饭还数百年老店菜根香(国庆路115号)。

除了上面说的这些,还有黄桥烧饼、翡翠烧卖、阳春面等等,众多美食还等着你亲自品尝。

瘦西湖以湖面时宽时窄,两岸林木扶疏而得名。园林建筑古朴多姿为特征,是扬州著名的湖上园林,自然景观旖旎多姿,从古代就有大量描写扬州的诗句“二十四桥明月夜,玉人何处教吹箫”“天下三分明月夜,二分无赖是扬州”。

步行游览瘦西湖大约需要2.5小时,也可以乘坐水上游船,当年乾隆下江南时,盐商出资疏通河道,拓宽瘦西湖,沿岸建起亭台楼阁,让他可以从御码头乘船前往大明寺。

时隔今日,便成了游瘦西湖最好的角度。每到夏季,瘦西湖开放夜游时,可以欣赏亮了灯的亭台楼阁,和倒映在湖中的月影。

逛完了瘦西湖,就在大虹桥旁边,有个环境清幽的园子——盆景园,里面摆满了扬派盆景,不收门票哦,有兴趣的小伙伴也可以去看看。

上一篇:历史学习全靠死记硬背?不,这些途径更有效!
下一篇:这是让“饭渣”光盘的美食~

猜你喜欢

手机扫一扫添加微信

13631597713